Ở bài viết trước mình đã gửi đến các bạn cách làm bún măng ngan – một món ăn ngon cực kỳ hấp dẫn và không hề khó làm. Tiếp tục trong chuyến hành trình ngày hôm nay, mình sẽ gửi đến các bạn cách làm món bún măng sườn. Không cần bạn có tay nghề cao hay quá khéo léo, chỉ cần 1 chút dưới đây thôi, đầu tiên sẽ là bài viết nếu bạn chưa biết cách thức hiện món ăn này ra sao và thứ 2 là thực hiện theo một vài thao tác. Bạn đã sẵn sàng chưa? Mình cùng bắt tay vào làm luôn nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món bún măng sườn:
- 400 gam sườn heo
- 300 gam măng
- 2 củ hành tím
- 1 kg bún
- Hành lá, mùi tàu
- Gia vị: Muối, nước mắm, dầu chiên, bột canh, hạt nêm, tiêu, Bột gọt (mì chính)
Các bước thực hiện món bún măng sườn:
- Đầu tiên là sườn
Bạn rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn rồi cho sườn vào nồi luộc qua. Sau đó cho sườn ra ngoài và rửa thật sạch các bọt bẩn bám quanh. Đâu chính là cách để bạn có một món sườn ngon và nồi nước dùng được trong và ngọt.
Sườn sau khi được sơ chế qua, bạn cho ra tô và ướp với ½ (một phần hai) cafe bột canh, 1 cafe nước mắm, ¼ (một phần tư) cafe tiêu, trộn thật đều và ướp sườn chừng 15 phút cho thấm gia vịCho sườn vào nồi và rang thơm.
- Hành lá, mùi tàu nhặt và rửa thật sạch, đem xắt nhỏ.
Hành tím bóc vỏ và xắt nhỏ. - Bước tiếp theo là măng
Cắt bỏ phần già và thái măng/tước măng thành những sợi nhỏ. rửa thật sạch rồi cho măng vào nồi luộc để loại bỏ tính độc và đắng. Khi luộc bạn nhớ để mơt vung/nắp nồi. Nếu nước luộc măng vàng bạn cần lặp lại thao tác trên chừng vài ba lần cho đến khi nước luộc trong. Để tìm hiểu kỹ hơn bạn có thể tham khảo qua bài viết tại đây nhé.
- Bắc nồi lên bếp, làm nóng 1 chút dầu chiên rồi cho hành tím vào phi thơm. Cho măng vào xào, nêm 1,5 café nước mắm, ½ (một phần hai) Bột gọt (mì chính), 1 café hạt nêm vào cho măng thêm vừa vị. Đến khi măng săn lại bạn tắt lửa.
- Cho sườn vào với măng rồi đảo chừng 2 phút thì cho nước ngập các nguyên liệu, nấu sôi rồi giảm bớt lửa cho đến khi măng và sườn mềm. Trong quá trình đun bạn nêm nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Cuối cùng là cho bún ra bát, cho măng, sườn cùng hành lá, mùi tàu lên và chan nước canh lên trên. Và giờ bạn hãy thưởng thực vị ngon của món ăn.
Bạn thấy món bún măng sườn của chúng ta có dễ thực hiện không. Chỉ cần 1 loáng, nếu bạn chuẩn bị sẵn các nguyên liệu từ tối hôm trước, hôm sau chỉ cần sớm 1 chút vào cho măng sườn vào nồi ninh vậy là bạn đã có bữa sáng ngon dành cho cả gia đình rồi. Nếu muốn tô bún thêm màu bạn có thể thêm 1-2 quả cà chua vào tạo màu nồi canh măng sườn nhé.
Mong các bạn thực hiện thành công.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
